Hval

Hval har vært en del av norsk kosthold og matkultur i århundrer. Hvalkjøtt har en nydelig smak og passer godt til carpaccio (forrett) eller biff middag, gryteretter osv.

Det Gamle Røgeri bruker en leverandør fra Lofoten som har meget god kunnskap om de ulike stykningsdelene man får av hval og velger alltid ut de beste biffstykkene til oss. Dette gjør at vi kan selge våre varer til de ypperste restauranter som alltid er svært godt fornøyd med smak og kvalitet.

Vi foredler kjøttet på ulike måter til smaksrike produkter som kundene setter stor pris på. Dette er blant annet røkt hval som oftest blir benyttet til carpaccio, men mange velger også vår røyksteamet gravet hval med kvann.